Στο Σερσέ Λα Φαμ η Σταυριανή Ζερβακάκου

Η Μανιάτισα σεφ Σταυριανή Ζερβακάκου, που γνωρίσαμε στην αθηναϊκή γαστρονομία μέσα από το Annie’s Fine Cooking, επέστρεψε στην πρωτεύουσα μετά από ολιγόμηνη αποχή, με ένα νέο μενού στο όμορφο στέκι της Μητροπόλεως, το Σερσέ Λα Φαμ.

Η επιμονή της να αναδεικνύει μικρούς Έλληνες παραγωγούς που ξεκίνησε από το ξενοδοχείο «Κυρίμαι», δημιουργεί τη μαγειρική της σφραγίδα, η οποία φέρει άρωμα και γεύση Ελλάδας.

Το concept του νεοκαφενείου που αν και βρίσκεται στην καρδιά του τουριστικού κέντρου επιλέγουν και πολλοί Αθηναίοι, ξεκινά προσφέροντας μενού με πρωινό, που έχει ξεκάθαρη ελληνικότητα και περιλαμβάνει τηγανητά αυγά με συνοδεία από ελληνικά τυριά και αλλαντικά όπως νούμπουλο Κερκύρας, παστουρμά Νέας Καρβάλης, γραβιέρα Κρήτης και καλαθάκι Λήμνου, αλλά και “συμπαρομαρτούντα” συνοδευτικά: ταχίνι Κυργιών Δράµας, γιαούρτι, πετιµέζι από τα Χανιά και γλυκό κουμκουάτ με κουλούρια Θεσσαλονίκης.

Το μενού, που εκτελεί ο chef de cuisine Τάσος Γιαννόπουλος, έχει αφετηρία την ελληνική παράδοση και επιδιώκει το μοίρασμα των πιάτων. Στις προτάσεις φιγουράρουν: ντολμαδάκια, χωριάτικη με αποφλοιωμένες ντομάτες, αγγούρι από τη Κνωσσό και φέτα Καλαβρύτων, κρύα ντοματόσουπα με φρυγανισμένο ψωμοτύρι, γίγαντες Φενεού με καπνιστό σκουµπρί, κόκκινο κρεµµύδι και μυρωδικά, πατάτες γιαχνί με ρέγγα, τηγανητά κεφτεδάκια, πολιτικά σουτζουκάκια, ατομικός μουσακάς στο πήλινο, αλλά και πιο σύγχρονα πιάτα που αγαπούν οι απανταχού foodies, όπως είναι το καρπάτσιο τσιπούρας αρτυμένο με χυµούς εσπεριδοειδών, τριµµένη ντοµάτα, ελιά, κόκκινο κρεµµύδι, µπούκοβο, φρέσκα μυρωδικά και φρυγανισµένο ψωµί αλλά και μπουγιουρντί, με καλαθάκι Λήμνου, πιπεριές Φλωρίνης και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.

Τα γλυκά έχουν πολίτικες επιρροές και περιλαμβάνουν φουρνιστό ρυζόγαλο, αρωματισμένο με καρδάμωμο και λεμόνι, μαλεμπί µε µαστίχα Χίου, βουβαλίσιο γάλα, τριµµένο φιστίκι Αιγίνης και ροδοζάχαρη Αιγίου και μανιάτικη γαλατόπιτα.

Ανανεωμένη ταράτσα στο Mira Me Athens

Το Rooftop του Mira Me Athens επέστρεψε ανανεωμένο. Ο ανακαινισμένος χώρος «ντύθηκε» με μια κομψή, πλήρως ανοιγόμενη τζαμαρία, έτσι ώστε η αγαπημένη ταράτσα του ξενοδοχείου να μπορεί να λειτουργεί όλες τις εποχές του χρόνου, από το πρωί έως το βράδυ, ανεξαρτήτως καιρού, επιτρέποντας στους φιλοξενούμενους να απολαμβάνουν τη θέα στην Ακρόπολη.

Στο κεφάλαιο γεύση, την μπριγάδα της κουζίνας οδηγεί ο νέος και ταλαντούχος chef Γρηγόρης Μπονιάκος με επικεφαλής τον executive chef Άρη Ρούσσο που ποντάρει στην ελληνική και τη μεσογειακή κουζίνα με κάποιες επιρροές από την Ασία. Τον πρώτο λόγο έχουν οι εποχικές πρώτες ύλες, με φρούτα και λαχανικά από επιλεγμένες φάρμες και μποστάνια αλλά και τις άψογες τεχνικές. Φρέσκα ψάρια, κρέατα ιδιαίτερης κοπής, pasta και risotti, χειροποίητα ψωμιά και dips, φτιαγμένα με γνώση αλλά και πολλή αγάπη και μεράκι.

Νέα άφιξη ο εξαιρετικός pastry chef Μπάμπης Ζιντίλης που υπογράφει τα γλυκά. Η λίστα κρασιών είναι σχεδιασμένη από τον βραβευμένο οινοχόο Άρη Σκλαβενίτη για να ταιριάζει με το menu, και ανάμεσα στις επιλογές σε μπύρες θα βρείτε την Delphi και τη Marea, δυο ελληνικές φρέσκες και πολύ ιδιαίτερες ετικέτες από την μικροζυθοποιία Elixi της Χαλκίδας. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στα handmade cocktails, στο πολύ καλό service και σε όλες τις λεπτομέρειες που συμπληρώνουν την εμπειρία, όπως υπέροχες μουσικές που παίζουν στο background.

Να σημειωθεί ότι σερβίρεται και πλούσιο à la carte brunch, καθώς και αρωματικός καφές της taf.

Διάσημοι Ελληνες σεφ στο φεστιβάλ του MarBella Collection

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, η MarBella Collection συνεχίζει το επιτυχημένο γαστρονομικό φεστιβάλ με διεθνή αύρα, “Greek Chefs Abroad: Ambassadors of Greek Cuisine” με μερικούς από τους καλύτερους Έλληνες σεφ της Ελλάδας και του εξωτερικού. Η φετινή διοργάνωση έρχεται να συστήνει στο κοινό της πέντε διάσημους και βραβευμένους Έλληνες σεφ που διαπρέπουν στο εξωτερικό, πρεσβευτές της Ελληνικής γεύσης.

Ο Γκίκας Ξενάκης του Αθηναϊκού Aleria μαζί με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Ασημάκη Χανιώτη του διάσημου Pied ATerre στο Λονδίνο, η Μαριάννα Λειβαδιτάκη που μετά το Morito του Λονδίνου έρχεται να μας επανασυστήσει δημιουργικά τις γεύσεις της θάλασσας, ο John Σκοτίδας μέχρι πρόσφατα σεφ στο Λονδρέζικο Mazi και που τώρα ξεκινάει κάτι εντελώς καινούργιο στην Βρετανική πρωτεύουσα, ο Ασημάκης Χανιώτης και ο Γιάννης Κιόρογλου με τον γαλλικό αέρα του Παρισιού, των Καννών και του Saint Barth ενώνουν δυνάμεις στο γαστρονομικό φεστιβάλ της MarBella Collection και ξεδιπλώνουν το γαστρονομικό τους ταλέντο.

Οι διάσημοι σεφ θα φιλοξενηθούν από τη MarBella Collection στο adults-only Boutique Hotel MarBella Nido και το MarBella Corfu στην Κέρκυρα, καθώς και στο MarBella Elix, στην παραλία Καραβοστάσι στην Περδίκα Θεσπρωτίας, από τις 9 Ιουλίου μέχρι τις 10 Σεπτεμβριου στο Pearl Fine Dining, το à la carte εστιατόριο μεσογειακής κουζίνας του MarBella Elix, το Apaggio του MarBella Nido με την καθηλωτική θέα στο Ιόνιο, και το ολοκαίονουριο Celeste Fine Dining του MarBella Corfu που φέρει τον αέρα της Γαλλικής ριβιέρας.

Συγκεκριμένα, ο Head Chef του εστιατόριο Aleria, Γκίκας Ξενάκης θα μαγειρέψει στις 9 Ιουλίου στο Pearl Restaurant του MarBella Elix σε ένα μενού που αποτυπώνει την ελληνική γαστρονομική παράδοση.

Η κρητικής καταγωγής Μαριάννα Λειβαδιτάκη στις 24 Ιουλίου στο Apaggio Restaurant του MarBella Nido,. Η σεφ που έχει ξεδιπλώσει τη μαγειρική της στο λονδρέζικο Morito, και έχει μυήσει τους Αγγλους στην βωματική της κουζίνα που έχει αναφορές από την Κρήτη, που έχει θα δώσει δείγματα από τη μαγειρική της ταυτότητας.

Ο John Σκοτίδας θα βρεθεί στις 25 Αυγούστου στο Appagio Restaurant του MarBella Nido και στις 28 Αυγούστου στο Pearl Restaurant του MarBella Elix. Ο σεφ που γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Παναμά και έζησε στην Ελλάδα με την Ασιάτισσα μητέρα του ανέπτυξε μια κατανόηση των τριών ετερόκλητων κουζινών -ελληνική, κεντροαμερικάνικη, ασιατική- ενσωματώνοντάς τες μ’ έναν μοναδικό σύγχρονο τρόπο.

Στις 3 Σεπτεμβρίου στο Pearl Restaurant ο Ασημάκης Χανιώτης από το Pied a Terre, Λονδίνο, ένα απ’ τα καλύτερα εστιατόρια του Λονδίνου, θα μαγειρέψει στο Pearl Restaurant. Ο σεφ που βραβεύτηκε με το πρώτο του αστέρι Michelin το 2018 σε ηλικία 28 ετών -όντας ο πρώτος Έλληνας που βραβεύτηκε ποτέ με αστέρι Michelin εκτός της χώρας του και ο νεότερος στο Λονδίνο.

Τέλος, στις 10 Σεπτέμβριου ο Γιάννης Κιόρογλου από το La Guérite και το La Petite Maison στις Κάννες, θα φέρει τον γαλλικό αέρα της μαγειρικής του στο Celeste Restaurant του MarBella Corfu.

Tα οινοποιεία που θα συνοδέψουν τα δείπνα είναι το Κατώγι Αβέρωφ, το Κτήμα Γεροβασιλείου, το Κτήμα Βιβλία Χώρα, το Κτήμα Δύο Ύψη υπό την επίβλεψη του Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW.

Σύμπραξη ZAF και School Pizza Bar

Δύο από τα πιο δημοφιλή στέκια στην πλατεία Αγίας Ειρήνης το School Pizza Bar και το παρακείμενο ZAF, εδώ και λίγες μέρες, αποφάσισαν να ενώσουν της δυνάμεις της στην εμπειρία που προσφέρουν.

Το School Pizza Bar, εδώ και χρόνια προσφέρει αυθεντική ιταλική πίτσα και πλούσιες μακαρονάδες, ενώ το ZAF είναι διάσημο για το brunch και τα parties με γνωστούς ραδιοφωνικούς παραγωγούς της πόλης.

Στην νέα κοινή της… πολιτική, πρωταγωνιστεί ένα νέο μενού, που ξεκινά από νωρίς με brunch και καφέ από το ZAF.

Στα highlights του μενού ξεχωρίζουν τα scrambled eggs με αβοκάντο και τραγανό μπέικον που σερβίρονται μέσα σε μαλακό ψωμάκι brioche, η καρμπονάρα του Ψαρά, που γίνεται της η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα, και εμπλουτίζεται με φρέσκο σολομό, σπαράγγια και γαρίδες, πίτσες, αλλά και το ceviche φρέσκου σολομού.

Τα απογεύματα, τώρα, υιοθετούν την ιδέα του aperitivo με cocktails που προτείνονται για συνοδεία με finger food, της τα ανοιχτά σουβλάκια θαλασσινών με καβούρι, το guacamole, οι γαρίδες με τσίλι και ginger.

Ο Στάθης Χρηστίδης ανέλαβε την κουζίνα του manouka

Το γνωστό wine bar της Ερμού με την υπέροχη θέα της Ακρόπολης, ανανεώνει τη γευστική πρόταση με το νέο μενού που υπογράφει ο ταλαντούχος Στάθης Χρηστίδης, ο οποίος ανέλαβε τα ηνία της κουζίνας.

Ο ανερχόμενος σεφ που γνωρίσαμε από το White Monkey φέρνει μια καινούργια γαστρονομική αύρα, σε συνδυασμό με τις οινικές προτάσεις του wine sommelier Βασίλη Παπαδόπουλου και τα cocktail του Γιάννη Πίσσα.

Ο Στάθης Χρηστίδης, αν και 29 χρονών, μετράει δεκατρία χρόνια στις κουζίνες. Με μια πορεία που εμπεριέχει μαθητεία δίπλα σε βραβευμένους σεφ, όπως ο Βενιέρης και ο Κατριβέσης και θητεία σε απαιτητικά εστιατόρια της Αγγλίας, της Ισπανίας, του Μαϊάμι και της Καραϊβικής. Η μαγειρική του είναι μεστή και βγάζει προσωπικότητα, ήδη στο πρώτο του μενού στο manouka έχει ανεβάσει τις γευστικές στροφές πηγαίνοντας την ελληνική κουζίνα σε ένα διαφορετικό επίπεδο.

Μέσα από τις συνταγές του έχει καταφέρει να παντρέψει τις εξωτικές γεύσεις και τις fusion επιρροές με τις πιο αγαπημένες ελληνικές διατροφικές συνήθειες. Μια τέτοια πρόταση είναι ο λαχανοντολμάς, που έρχεται σερβιρισμένος με τη μορφή dumpling και έχει μια φοβερή αίσθηση δροσιάς από το λέμονγκρας και το σχοινόπρασσο. Στην ίδια λογική, στα κυρίως βρίσκουμε τον πιο διάσημο ελληνικό συνδυασμό κρέας, ψωμί, τυρί σε ένα πιάτο αριστούργημα με φιλέτο μοσχάρι, σάλτσα κοκκινιστού, κατσικίσιο τυρί και τουίλ ψωμιού. Στο μενού φιγουράρει επίσης η ρεβυθάδα που προτείνεται με γαρίδες και μεδούλι. Όσον αφορά τα γλυκά και εδώ πρωταγωνιστεί δημιουργικά η ελληνικότητα με ένα χωριάτικο γιαούρτι με μέλι, τσίλι, καραμελωμένη σοκολάτα και μπισκότο λουίζα.

Τα πιάτα του μενού συνθέτουν ένα παζλ αναδόμησης της ελληνικής κουζίνας με βασική αρχή τη νοστιμιά και το pairing με τα κρασιά που επιμελείται ο sommelier Βασίλης Παπαδόπουλος, με νέες ετικέτες και πιο σπάνιες ελληνικές ποικιλίες.

Mirra: Μια αυθεντική εμπειρία φαγητού στην Κύθνο

Η περσινή επιτυχία του Mirra, της νέας γαστρονομικής εμπειρίας που χάρισε στον Μέριχα, το λιμάνι της Κύθνου ένα προσεγμένο all-day, που έγινε προορισμός, επέστρεψε για δεύτερη χρονιά.

«Η σεζόν ξεκίνησε πολύ καλά, ο κόσμος περίμενε να ανοίξουμε ξανά και έχουμε πάρει πολύ καλές κριτικές» λέει στο H&R ο ιδιοκτήτης του Νικόλας Λαμπρογεώργος που γνωρίσαμε από την πορεία του σε σημαντικά projects της αθηναϊκής εστιατορικής σκηνής (Μylos, Vezene, Birdman), δείχνοντας πως η απόφασή του να επενδύσει στο νησί δημιουργώντας ένα γευστικό σποτ με άποψη, είχε αποτέλεσμα.

Στο φετινό μενού, παραμένει η έμφαση στο comfort food και στο κρέας, και σε συνεργασία με τον σεφ Στέφανο Σαράντο, προτείνουν νόστιμες συνταγές, ποιοτικές κοπές αλλά και πιάτα με πολυτελή υλικά και προσεχτικά διαλεγμένες πρώτες ύλες, ενώ διαρκής είναι η προσπάθεια να εντάσσονται στα πιάτα οι τοπικές πρώτες ύλες στο μενού, όπως το τυρί τρίμμα της Κύθνου, τα λαχανικά, το μέλι και τα αυγά.

Μια πρώτη ανάγνωση του μενού
Στην ενότητα των ορεκτικών, ξεχωρίζουν η Buratta Buffala, το Prosciutto di Parma και το αλμυρό cheesecake, ενώ τα «ωμά» κερδίζουν τις εντυπώσεις με προτάσεις όπως το tartare από βοδινό φιλέτο, η καβουροσαλάτα tartare με βασιλικό καβούρι Αλάσκας και η yellow tuna.

Στη βραδινή κάρτα, πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν τα USDA Prime Black Angus, striploin και rib eye φιλέτα, ενώ στο μενού φιλοξενούνται συχνά διάφορες κοπές ωρίμανσης.

Στα ζυμαρικά βρίσκουμε δύο εμβληματικά πιάτα: το νιόκι με μαύρη τρούφα και το ραβιόλι με μανιτάρια porcini με μοσχολέμονο και θυμάρι, αλλά και κλασικές συνταγές για pasta. Pinsa και smash double burgers ενισχύουν την πιο casual εκδοχή του μενού, και το γεύμα ολοκληρώνουν ιδανικά το semifreedoo με σοκολάτα Valrhona, η crème brulee και η panna cotta.

Το brunch παραμένει δυνατό με προτάσεις όπως αυγά scrubble, ομελέτες, healthy power bowls με φρούτα, γκρανόλες, που σερβίρονται από τις 10.00 το πρωί μέχρι τις 2.00 το μεσημέρι, ενώ στη σέντρα μπαίνουν και τα Mirra σάντουιτς.

Το Mirra αγαπάει πολύ το κρασί, με τη sommelier Κωνσταντίνα Ρούσσου να έχει δημιουργήσει μια λίστα κρασιών με γνωστές αλλά και πιο ψαγμένες ετικέτες από ελληνικά οινοποιεία: Κτήμα Αλφα, Λαζαρίδης, Σκούρας, Ντούγος, Κατσαρός, επιλογές από τον διεθνή αμπελώνα και guests-παρουσιάσεις οινοποιείων.

Στην κάβα του Mirra φιγουράρουν ξεχωριστά οινοπνεύματα, όπως γιαπωνέζικα whisky, παλαιωμένα τζιν, ρούμι κ.ά. ενώ εξαιρετική δουλειά έχει γίνει και στα cocktails.

Lucinda: Pizza από τρεις μετρ της γεύσης

O Αντώνης Δρακουλαράκος του Sushimou, σεφ και ιδιοκτήτης του κορυφαίου sushi bar της Αθήνας, και ο Κυριάκος Λιοδάκης, της Granello pizza, και ο γνωστός από τα Juicy Grill Δημοσθένης Κουβαράκης που έγινε διάσημο για τα burgers στον Χολαργό, αποφάσισαν να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν ένα σποτ για καλή πίτσα στον Χολαργό, στον χώρο που, από το 2011, μέχρι πριν από δύο χρόνια, φιλοξενούσε το Juicy Grill.

Το νέο σποτ έχει το όνομα Lucinda – το λογότυπο που σχεδίασε η γραφίστρια Κανέλλα Αράπογλου- στον χώρο κυριαρχούν οι λευκοί καθαροί τόνοι και σερβίρει το αγαπημένο έδεσμα της γείτονος.

Με μετρ τον Κυριάκο Λιοδάκη, που πολλοί ορκίζονται στις γνώσεις του για την πίτσα, επενδύουν στο καλό αλεύρι τους, τη μοτσαρέλα fior di latte, την κόκκινη σάλτσα από ντομάτες San Marzano, ξεκινώντας από τη βάση. Το ζυμάρι έχει την απαραίτητη προσοχή που απαιτεί, το φτιάχνουν καθημερινά με μαγιά και προζύμι και το αφήνουν να ωριμάσει για τριάντα έξι ώρες. Το αποτέλεσμα δίνει μια crispy εξωτερικά ζύμη και πιο μαστιχωτή στο εσωτερικό.

Στο μιξ μπαίνουν και ελληνικές πρώτες ύλες: rezzana τριαντάμηνης ωρίμανσης του Ιδρύματος Tοσίτσα, σαλάμι Λευκάδος, ξύγαλο Σητείας, φρέσκο χειροποίητο λουκάνικο.

Ο κατάλογος περιέχει δέκα πίτσες, που ψήνονται στον ξυλόφουρνο, λίγες σαλάτες, κάποια ορεκτικά και τρία γλυκά. Από τις κλασικές ιταλικές, με την μαργαρίτα να δείχνει την αρτιότητα της απλότητας, αλλά και πιο σύνθετες και πληθωρικές επιλογές, όπως η μπουράτα με μορταδέλα και φιστίκι, η melanzane με μελιτζάνα, crispy onion, παρμεζάνα, πεκορίνο και ξύγαλο και η πικάντικη πίτσα με πεπερόνι, ενώ υπάρχουν και πίτσες ημέρας.

Στο κεφάλαιο σαλάτες, επενδύουν στην αγαπημένη όλων Caesar’s, που φτιάχνουν με γαλλική σαλάτα, kale, κρουτόν, πανσέτα, rezzana 30μηνης ωρίμανσης, και παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου, στα ορεκτικά υπάρχουν οι κλασικές ιταλικές ρυζοκροκέτες: τα arancini με ragu ή με μανιτάρια και κρέμα μαύρης τρούφας, μοσχαρίσιο καρπάτσιο, καθώς και το αγαπημένο όλων vitello tonnato.

Προς το παρόν η κατηγορία ζυμαρικά, έχει μόνο μια χειροποίητη pasta με παρμεζάνα και regato, ως μια άλλη ανάγνωση του κλασικού mac n’ cheese, ενώ προτείνεται και η αμαρτωλή επιλογή της pizza fritta με πατέ ντομάτας, ξύγαλο, σαλάμι Λευκάδος και λάδι βασιλικού. Τέλος, από τη λίστα κρασιών με ελληνικές και μερικές ξένες ετικέτες, υπάρχουν αρκετές επιλογές και σε ποτήρι, ιταλική μπίρα και τέσσερα κοκτέιλ, ένα κλασικό Spritz και ένα signature, μια παραλλαγή του Νegroni και μια fizzy Pina Colada. Η Lucinda συνεργάζεται με τη Wolt για παραγγελίες από το σπίτι.

Odori: Ναπολιτάνικη ανανέωση με τον pizzaiolo Νίκο Σωτηρόπουλο

Ναπολιτάνικος αέρας φυσάει στο Odori Vermuteria Di Atene όπου ο σεφ Νίκος Σωτηρόπουλος, ανανεώνει το ενδιαφέρον για την κουζίνα του με πιάτα εμπνευσμένα από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Νάπολης. Με έμφαση στην πίτσα και τις Iταλικής προέλευσης ποιοτικές πρώτες ύλες, σερβίρει λαχταριστές γεύσεις, όπως η Bloody Μargarita, η Old Fashioned Capricciosa, η Bellini 4 Formaggi και η Parma San Marzano.

Με εμπειρία σε μερικά από τα πιο αξιόλογα εστιατόρια της Αθήνας (Vezene, Nolita, Fratti Bistro, The Eatalians-Mario & Luigi), και σε δημοφιλή εστιατόρια σε Ρώμη, Πάντοβα και Μιλάνο, ο σεφ έχει δημιουργήσει ένα μενού-φόρο τιμής στην ιταλική κουζίνα. Ο Νίκος Σωτηρόπουλος, εκπαιδεύτηκε δίπλα στον πιστοποιημένο pizzaiolo Ιβάνο Μπέκια, που γνωρίζει πολύ καλά την παρασκευή της αυθεντικής ναπολιτάνικης ζύμης 36ωρης ωρίμανσης, και το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο Stefano Ferrara, κάτι που εφαρμόζει και ο ίδιος μπροστά στους επισκέπτες του Odori.

Η ζεστή Focaccia με ελαιόλαδο και μυρωδικά, η burrata με ψητά ντοματίνια, το μοσχαρίσιο ταρτάρ με κρέμα burrata, το ταρτάρ τόνου με αβοκάντο, τα χειροποίητα ζυμαρικά και η tagliata di manzo συμπληρώνουν το εμπνευσμένο μενού, ενώ από τις πρώτες ύλες αξίζει να γίνει ειδική αναφορά στο prosciutto parma 18μηνης ωρίμανσης και στη μορταδέλα bologna.

Η λίστα των ποτών και cocktails διατηρεί την υπογραφή και αξιοπιστία της ομάδας που έχει ξεχωρίσει όλα αυτά τα χρόνια, και έχει τοποθετήσει το Odori Vermuteria Di Atene στο χάρτη της Αθηναϊκής fine drinking σκηνής, πλαισιώνοντας αρμονικά τις νέες γευστικές προτάσεις.

Μπορεί λόγω εποχής, η έμφαση να δίνεται στα τραπεζάκια που στρώνονται στον πολυσύχναστο πεζόδρομο της Σκουλενίου, όμως φιλόξενος και δροσερός παραμένει και ο εσωτερικός χώρος του Odori που ανανεώθηκε με νέες πινελιές.

Ο σεφ Ασημάκης Χανιώτης για δύο βραδιές στη Ρόδο

Δύο μοναδικές βραδιές οργανώνει στις 6 και 7 Ιουνίου, η ομάδα του Thalatta Fine Dining Restaurant με τον executive chef του «Lindos Village» Σταύρο Μανουσάκη και καλεσμένο τον βραβευμένο σεφ Ασημάκη Χανιώτη.

Το ξεχωριστό μενού γευσιγνωσίας 8 πιάτων, περιλαμβάνει γεύσεις εμπνευσμένες από τη θάλασσα του Αιγαίου και την ελληνική κουζίνα, όπως αστακό beurre monte ποσέ και σορμπέ ντομάτας, σαρδέλες με μάραθο και καπνιστά αυγά πέστροφας, feuille de brick τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο και παρφέ φράουλας με παγωτό βασιλικού και σύννεφου χαμομηλιού.

Ο σεφ Ασημάκης Χανιώτης που είναι ο νεαρότερος σεφ που κέρδισε αστέρι Michelin στο Λονδίνο γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα, αλλά το πάθος του και η αγάπη του για το καλό φαγητό τον οδήγησαν στο Λονδίνο, όπου και ζει μέχρι σήμερα και εργάζεται ως executive chef στο Pied a Terre, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Λονδίνου.

Είναι απόφοιτος της μαγειρικής σχολής Le Monde στην Αθήνα ενώ έχει φοιτήσει και στη σχολή μαγειρικής Le Cordon Blue στο Παρίσι, στην Ιαπωνία «Tokyo Sushi Academy», σε προγράμματα του βραβευμένου σεφ Alain Ducasse.

«Είμαι πολύ ενθουσιασμένος για τη συνεργασία με τα Lindos Hotels και για την ευκαιρία να μαγειρέψω ξανά στην Ελλάδα. Δηλώνω περήφανος Έλληνας και ανυπομονώ να δημιουργήσω τα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, με συνδυασμούς υλικών και γεύσεων από την Αθήνα και τη Ρόδο» ανέφερε ο ίδιος.

O σπουδαίος Alex Atala στο «Zillers»

Ο παγκοσμίου κλάσης Βραζιλιάνος σεφ έρχεται καλεσμένος του εστιατορίου Zillers και του βραβευμένου σεφ Παύλου Κυριάκη για ένα 4 hands στις 25 Ιουνίου.

Ενα από τα πιο ηχηρά ονόματα της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής, έρχεται από το Σάο Πάολο στο roof garden του Zillers, με την εκπληκτική θέα της Ακρόπολης για να χαρίσει μαζί με τον Π.Κυριάκη ένα μενού 8 σταδίων βασισμένο στη φιλοσοφία και το προσωπικό μαγειρικό στυλ τους.

Το δείπνο στο «Zillers» θα συνοδεύσουν κρασιά του MW Γιάννη Καρακάση.Με καριέρα πάνω από 30 χρόνια, ο βραβευμένος Βραζιλιάνος σεφ, έχει ανεβάζει τις βραζιλιάνικες γεύσεις σε νέα ύψη ενώ το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριό του στο Σάο Πάολο, D.O.M., βρίσκεται στη λίστα των World’s 50 Best Restaurants. Άνοιξε το 1999, και ήταν το πρώτο βραζιλιάνικο εστιατόριο που βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin.

Γνωστός για τον τρόπο που μεταμορφώνει τα παραδοσιακά βραζιλιάνικα πιάτα με την προσθήτη γαλλικών και ιταλικών τεχνικών, το 2013, ίδρυσε το Atá, ένα ινστιτούτο για το φαγητό με μια ομάδα ειδικών που μοιράζονται γνώσεις σχετικά με το φαγητό, τη μαγειρική, την παραγωγή και τη φύση. Το νεότερο εγχείρημά του είναι το Bio – Comer Saudável, που άνοιξε τον Μάιο του 2017 και προσφέρει ένα μενού εστιασμένο στα βιώσιμα τρόφιμα.